Giuseppe Mascellaro è un giovane tecnologo alimentare laureatosi presso l’Università di Bari in Scienze e Tecnologie alimentari. È un degustatore esperto sia di birra che di olio extravergine d’oliva, grazie a corsi professionali specifici su questi alimenti. Attualmente lavora come garante della qualità e di sviluppo e ricerca. Per Foodu.it compie le analisi sui prodotti da inserire in classifica, giudicandone la qualità e valutando la loro sicurezza e ricchezza nutrizionale.