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"Burro" di mandorle: calorie e valori nutrizionali

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Gli esperti di Wikonsumer ti spiegano i valori nutrizionali e le calorie della margarina di mandorle

Molti consumatori si chiedono quali sono i valori nutrizionali, le calorie e gli altri ingredienti della margarina di mandorle. All'interno di questa pagina andremo ad approfondire, grazie alle analisi e agli studi approfonditi - e sempre verificati - degli esperti di Wikonsumer, cosa è contenuto nelle alternative al burro vaccino.

La margarina di mandorle non è solo un alimento ricco di proteine, vitamine, minerali e composti utili per le loro proprietà antiossidanti ma è anche un burro senza lattosio e senza soia.

Ti invitiamo ad approfondire cosa contiene la margarina di mandorle all'interno di questa sezione scritta dai nutrizionisti, biologi e tecnologi alimentari di Wikonsumer.


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1. Senza soia

La margarina di mandorle, prima chiamato burro di mandorle, è una margarina che rappresenta un’ottima alternativa al burro vaccino ed è un alimento senza soia.

Perché consumare prodotti senza soia?

Il consumo di soia spesso è associato ad alcune controindicazioni, anche abbastanza importanti; infatti la soia:

Detto ciò viene spontaneo pensare che la margarina di mandorle sia meglio della margarina di soia. In effetti per alcuni versi è cosi, ma non dimentichiamo che la soia possiede numerose altre proprietà benefiche!1

Margarina di mandorle vs margarina di soia

L’Italia è un ottimo produttore di mandorle non OGM come invece lo è spesso la soia che viene importata.2

La margarina di mandorle ha meno controindicazioni di quella alla soia. In commercio si osserva come sia quasi il più costoso tra le tipologie di margarina e alimentare, probabilmente perché è la più preziosa non avendo effetti collaterali e anzi apportando numerosi benefici quali:

e tante altre.

Fonti


  1. Mendel Friedman et al. (2001). "Nutritional and Health Benefits of Soy Proteins". J. Agric. Food Chem 

  2. http://dati.istat.it/Index.aspx?DataSetCode=DCSP_COLTIVAZ 


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2. Calorie e valori nutrizionali della margarina di mandorle

La margarina di mandorle è una margarina calorica ma allo stesso tempo senza grassi idrogenati, senza olio di palma e con pochi grassi saturi.

I valori nutrizionali delle mandorle in essa contenute sono molto ricchi in fibre, calcio e potassio, infatti le mandorle sono fra i semi più nutrienti e benefici1 presenti in natura.

“Burro” di mandorle: valori nutrizionali e calorie

nutrienti quantità x100g
Calorie 613 kcal
carboidrati 4,3 g
proteine 0,6 g
grassi 65,8 g
di cui saturi 7,8 g
fibre 1 mg
ferro 1 mg

Le mandorle da cui deriva la margarina di mandorle contengono:

  • proteine;
  • vitamine in particolare la vitamina E;
  • minerali come calcio, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame, manganese e ferro;
  • composti responsabili della proprietà antiossidante, ovvero la capacità di difendere il nostro organismo dall'azione dei radicali liberi prevenendo cosi fenomeni di invecchiamento cellulare e garantendo il mantenimento del benessere fisico;
  • grassi, principalmente quelli "buoni", ovvero gli acidi grassi monoinsaturi

Fonti


  1. Kalyani Gorrepati et al. (2015).Plant based butters. J Food Sci Technol 

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