
Olio Extravergine di Oliva - La Rosciola
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L'azienda agricola La Rosciola è situata sulle colline di San Vito Romano in provincia di Roma e produce un Olio Extravergine d'Oliva Biologico di elevata qualità. L'olio la Rosciola è speciale perché è realizzato dall'omonima antica varietà di alberi di ulivo autoctona del territorio sanvitese che l'azienda stessa coltivia: la Rosciola. Inoltre è frutto di un'antica sapienza sorretta dai metodi di raccolta, estrazione e conservazione all'avanguardia. Tradizione, innovazione e passione per i prodotti della natura e del territorio sono i principi alla base della filosofia dell'azienda agricola olearia. Il suo gusto è fruttato e maturo, piccante di media intensità. Il profilo aromatico è caratterizzato da sentori di erba, mandorla e carciofo. Come dimostrato dalle analisi chimiche effettuate sull'olio d'oliva di nostra produzione, il rapporto minimo di acidi grassi insaturi/saturi e il contenuto in acido oleico determinano un olio con fluidità elevata e un alto tasso di polifenoli, molecole antiossidanti che combattono l'invecchiamento.
Nel corso degli anni l'olio evo La Rosciola ha vinto numerosi premi nazionali ed internazionali e ed è stato inserito in diverse guide come ad esempio quelle Slow Food e Gambero Rosso.
Ingredienti
Olive da cultivar Rosciola.
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