Cofelice - Rigatoni integrali di grano duro Cappelli | Wikonsumer.org
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Cofelice Rigatoni integrali di grano duro Cappelli

€3,11 6.22€/Kg

Ingredienti: Semola integrale di GRANO duro varietà Senatore Cappelli, acqua. *Può contenere tracce di glutine.

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voto 8.6
Valutazione qualità
Perchè abbiamo scelto questo prodotto
Cofelice, Rigatoni integrali di grano duro Cappelli Valori medi prodotti in commercio E tu che Pasta secca usi?
Temperature di essiccazione 40°C 90-115°C Calcola il punteggio del tuo prodotto Ottieni il punteggio
Tempo di essiccazione 30h 3-4h
Altri vantaggi di Cofelice, Rigatoni integrali di grano duro Cappelli:
voto 8.9
Valutazione sapore
La voce dei consumatori

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Cofelice, Rigatoni integrali di grano duro Cappelli
Sapore 5
Consistenza 5
Sensazione in bocca 2
Gusto 2
Ottima tenuta di cottura 1
Gustose 1
Profumate 1
Aspetto 1
Qualità 1
Gustosa 1
Rimane al dente 1
Gusto autentico antico 1
Tenuta della cottura 1
Aroma 1
buona tenuta di cottura 1
Ottimo sapore 1
Tenuta 1
1 TEMPI DI COTTURA SEGNATI ASSOLUTAMENTE NON SUFFICIENTE
OTTIMI 1
Buoni con tutto 1
Al dente 1
Tengono bene la cottura 1
Ruvidi 1
Saporiti 1
Ottima cottura 1
Integrale rustica, sapore eccezionale 1
Ottimo gusto 1
profumo intenso 1
il grano duro Senatore Cappelli rimane sempre al dente 1

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Dionisio e Annarita, i proprietari, conducono direttamente le attività di raccolta e selezione dei grani, molitura, confezionamento e vendita. La loro più grande passione è la riscoperta di antiche cultivar di cereali, in particolare quelle autoctone molisane. Il loro obiettivo è stato ed è ancora il recupero e la diffusione di queste antiche varietà nel territorio molisano, da sempre vocato alla produzione cerealicola, ed anche la riscoperta di antiche tecniche di coltivazione meno invasive di quelle moderne. Naturalmente anche le tecniche di molitura rispettano la tradizione, questi grani vengono tutti macinati a pietra con l’antico molino perfettamente funzionante. La produzione di farine di grani antichi è in quantità limitata, sia per la scarsa resa rispetto alle moderne varietà, sia per le dimensioni del molino. Una produzione di anno in anno diversa, anche in relazione alle condizioni meteorologiche caratteristiche di ogni annata.

Energia 352Kcal
Grassi totali 1.47g
Grassi saturi 0.27g
Carboidrati 70.6g
Zuccheri 4.2g
Fibre 3.66g
Proteine 12.2g
Sale 0.002g
Farine alternative -
Varietà antiche 100%
Nome della varietà o popolazione o miscuglio Senatore Cappelli
Gluten free no
Senza lattosio si
Naturalmente privo glutine no
Biologico in conversione
OGM Free si
Certificazione di origine Nessuna
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico in conversione 7.5 -
Materie prime locali 7.5 italiane, locali, di propria produzione
Produzione propria 8 Italia, locale, propria
Lenta essiccazione si 8 -
Packaging riciclabile si 8 -
Temperature di essiccazione 40°C 7.9 < 70°C
Artigianale si +0.1 -
Integrale si +0.1 -
Varietà antiche 100% +0.2 -
Farina macinata a pietra si +0.2 -
Tempo di essiccazione 30h +0.12 -
Trafilata a bronzo si +0.1 -
VOTO FINALE 8.6
Progettazione categoria: Pasta secca
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