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Cofelice Spaghetti integrali di grano duro Cappelli

500 g

€3,33 6.66€/Kg

Ingredienti: Semola integrale di GRANO duro varietà Senatore Cappelli, acqua.

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voto 8.5
Valutazione qualità
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Tempo di essiccazione 30h 3-4h Calcola il punteggio del tuo prodotto Ottieni il punteggio
Temperature di essiccazione 40°C 90-115°C
Altri vantaggi di Cofelice, Spaghetti integrali di grano duro Cappelli:
voto 8.9
Valutazione sapore
La voce dei consumatori

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Cofelice, Spaghetti integrali di grano duro Cappelli
tiene la cottura 1
saporita 1
Leggero sapore di integrale 1
Formato robusto e corposo 1
Al dente 1
No scuociono 1
Saporiti 1
Ottima consistenza 1
Tiene bene la cottura 1
Trattiene il sugi 1
spaghetti aglio olio peperoncino, profumo del grano meraviglioso 1
buona consistenza 1
sapore intenso 1
profumo di prodotto fatto in casa 1
consistenza corposa 1
Profumati 1
Consistenza piacevole 1
Aspetto gradevole 1

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Dionisio e Annarita, i proprietari, conducono direttamente le attività di raccolta e selezione dei grani, molitura, confezionamento e vendita. La loro più grande passione è la riscoperta di antiche cultivar di cereali, in particolare quelle autoctone molisane. Il loro obiettivo è stato ed è ancora il recupero e la diffusione di queste antiche varietà nel territorio molisano, da sempre vocato alla produzione cerealicola, ed anche la riscoperta di antiche tecniche di coltivazione meno invasive di quelle moderne. Naturalmente anche le tecniche di molitura rispettano la tradizione, questi grani vengono tutti macinati a pietra con l’antico molino perfettamente funzionante. La produzione di farine di grani antichi è in quantità limitata, sia per la scarsa resa rispetto alle moderne varietà, sia per le dimensioni del molino. Una produzione di anno in anno diversa, anche in relazione alle condizioni meteorologiche caratteristiche di ogni annata.
Energia 352Kcal
Grassi totali 1.47g
Grassi saturi 0.27g
Carboidrati 70.6g
Zuccheri 4.2g
Fibre 3.66g
Proteine 12.2g
Sale 0.002g
Farine alternative -
Varietà antiche 100%
Nome della varietà o popolazione o miscuglio Senatore Cappelli
Naturalmente privo glutine no
Senza lattosio si
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico in conversione 7.5 -
Integrale si 8 -
Materie prime locali 7.5 italiane, locali, di propria produzione
Produzione locale 7.5 Italia, locale, propria
Packaging riciclabile si 8 -
Temperature di essiccazione 40°C 8 < 70°C
Artigianale si +0.2 -
Varietà antiche 100% +0.2 -
Farina macinata a pietra si +0.2 -
Tempo di essiccazione 30h +0.18 -
VOTO FINALE 8.5
Progettazione categoria: Pasta secca
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