Farina di Tumminia Bio

Valori nutrizionali, prezzo, caratteristiche e recensioni.

Produttore: Molini del Ponte
Prezzo:
3,16€ / 1,0Kg
Risultati del consumer test
8.6 /10
Gusto

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PRO (38) CONTRO (6)
  • croccante (6)
  • soffice (4)
  • profumato (3)
  • gusto delicato (2)
  • morbido (2)
  • colore ambrato (2)
  • odore di fungo secco (1)
  • sapidità (1)
  • grana grossa (1)
  • pane di casa (1)
  • gradevole (1)
  • odore tenue (1)
  • amaro (1)
  • non acido (1)
  • sapore di cereali (1)
  • un po secco (1)
  • sapore (1)
  • umido (1)
  • fungo (1)
  • colore dorato (1)
  • fragranza (1)
  • profumo (1)
  • ruvido (1)
  • poco dolce (1)
  • dolciastro (1)
  • consistenza (1)
  • colore crema (1)
  • colore medio scuro (1)
  • mollo (1)
  • colloso (1)
  • compattezza (1)
Indifferente: insipido (1), gommoso (1)
Descrizione

La farina integra di grano duro di Sicilia, varietà Tumminia Bio è una delle numerose varietà antiche prodotte dalla Molini del ponte srl. Il grano Tumminia bio è molito a pietra naturale. Il percorso artigianale si completa con il confezionamento manuale delle farine.

Oltre a numerose varietà antiche di farina, è possibile acquistare farine di legumi e paste artigianali.

La Molini del Ponte S.r.l. si trova in Sicilia a Castelvetrano Selinunte (TP) a pochi chilometri dal Parco Archeologico più grande d’Europa. È una struttura che non ha eguali in Sicilia, ma anche in tutta la penisola italiana; oggi la Molini del Ponte è la vetrina della straordinaria coesistenza dell’antico e del moderno poiché all’interno dello stesso edificio, accanto al moderno impianto a cilindri di ultima generazione e a gestione computerizzata, trovano spazio gli antichi mulini a pietra naturale risalenti alla fine dell’800. L'attività di molitura del grano e della produzione di farine e semole d’eccellenza è portata avanti da quattro generazioni con immutata passione. Il recupero dei grani antichi è stato il passo innovativo successivo compiuto da Filippo Drago, attuale titolare dell’azienda, in un tempo in cui l’industria molitoria punta alla produzione ad alto rendimento a scapito della biodiversità.

Ingredienti

Farina “integra” di grano duro di Sicilia, varietà Tumminia Bio

Caratteristiche
In Cucina
Per dolci:
non dichiarato
Per Pane:
non dichiarato
Per panettone:
non dichiarato
Per pasta:
non dichiarato
Per pizza:
non dichiarato
Marchi e Certificazioni
Biologica:
Si
Parametri Qualitativi
Assorbimento idrico farinografico:
non dichiarato
Coefficiente di ritenzione:
non dichiarato
Forza della Farina:
non dichiarato
Glutine:
non dichiarato
Indice di caduta di Hagberg:
non dichiarato
Rapporto Tenacità/Estensibilità:
non dichiarato
Stabilità dell’impasto:
non dichiarato
Tipologia di Farina
Farina di:
Grano Duro
Grani Antichi:
Si
Integrale:
Si
Macinata a pietra:
Si
Raffinata:
No
Rimacinata:
Si
Tipo:
Tumminia
Valori nutrizionali per 100g
Calcio :
non dichiarato
Calorie:
350,0kcal
Carboidrati:
71,0g
Ceneri:
non dichiarato
di cui Saturi:
0,2g
di cui Zuccheri:
0,4g
Ferro:
non dichiarato
Fibra:
9,8g
Grassi:
1,7g
Proteine:
12,5g
Sale:
non dichiarato
Vitamina C :
non dichiarato
Recensioni
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