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Petacciato Caserecce Bio - Popolazioni Evolutive

500 g

€3,31 6.62€/Kg

Ingredienti: Semolato di grano duro biologico e acqua

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voto 9.2
Valutazione qualità
Perchè abbiamo scelto questo prodotto
voto 7.8
Valutazione sapore
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Petacciato, Caserecce Bio - Popolazioni Evolutive
1 Prezzo eccessivo
Profumo di crusca 1
Forte sapore 1
Tenuta perfetta della cottura 1
Saporite 1
Rustiche 1
Compatte 1
Cereale 1
Consistente 1
Saporitissima 1
Buona Cosistenza 1
Complimenti al Prof. Ceccarelli e al Produttore. Grazie per avermela fatta scoprire 1

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Pasta di semolato di grano duro bio di popolazione evolutiva di grano duro varietà Solibam. La popolazione evolutiva è il primo progetto europeo sul miscuglio evolutivo (o popolazione evolutiva) risale al 2010 e parte dal Prof. Salvatore Ceccarelli, noto genetista, che assieme ad alcuni pionieri tra cui, Modesto Petacciato in Molise, portarono il percorso innovativo di ricerca in campo. POPOLAZIONI: mescolando semi di oltre 700 varietà, seminandoli nei campi dai contadini si ottengono le popolazioni. EVOLUTIVE: lasciandole evolvere, anno dopo anno, si creano degli incroci naturali che non sono mai uguali e si adattano progressivamente all'ambiente in cui crescono e per questo sono evolutive.
Energia 353Kcal
Grassi totali 1.8g
Grassi saturi 0.3g
Carboidrati 70g
Zuccheri 3.7g
Fibre 7g
Proteine 11g
Sale 0g
Farine alternative -
Varietà antiche 100%
Nome della varietà o popolazione o miscuglio Solibam popolazione grano duro
Naturalmente privo glutine no
Senza lattosio si
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico si 8 -
Integrale si 8 -
Materie prime di propria produzione 8 italiane, locali, di propria produzione
Produzione locale 7.5 Italia, locale, propria
Packaging riciclabile si 8 -
Temperature di essiccazione 40°C 8 < 70°C
Artigianale si +0.2 -
Varietà antiche 100% +0.2 -
Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness eccellente +0.3 -
Farina macinata a pietra si +0.2 -
Popolazione si +0.3 -
Tempo di essiccazione 24h +0.11 -
VOTO FINALE 9.2
Progettazione categoria: Pasta secca
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