Farina di Farro Monococco Integrale

Valori nutrizionali, prezzo, caratteristiche e recensioni.

Produttore: Prometeo
Prezzo:
4,0€ / 1,0Kg
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Risultati del consumer test
8.9 /10
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PRO (33) CONTRO (5)
  • scuro (3)
  • consistenza (2)
  • acido nel finale (2)
  • croccante (2)
  • profumato (2)
  • profumo (1)
  • aroma (1)
  • sapore (1)
  • profumo intenso (1)
  • gommoso (1)
  • dolciastro (1)
  • sapore di cereali (1)
  • profumo di sottobosco (1)
  • colore ambrato (1)
  • soffice (1)
  • tostato (1)
  • leggero (1)
  • gradevole (1)
  • elastico (1)
  • fruttato (1)
  • maltato (1)
  • ruvido (1)
  • gusto persistente ma non troppo forte (1)
  • texture non collosa (1)
  • colore cappuccino (1)
  • colore nocciola (1)
  • salato in crosta (1)
  • odore forte di cereali (1)
  • amaro (1)
  • acido (1)
  • acido nel finale (1)
  • gommoso (1)
Indifferente: umido (1), naturale (1)
Descrizione

L'azienda Prometeo in 25 anni di ricerca scientifica, ha recuperato e selezionato le specie originarie di farro che erano state dimenticate dall'uomo. Dal 1991 con passione seleziona, produce e trasforma solo le sue varietà di farro affidandole esclusivamente ad agricoltori di fiducia del centro Italia, i quali vengono assistiti costantemente durante tutto il ciclo colturale. La filiera Prometeo conta circa 150 aziende agricole biologiche di fiducia, un modello produttivo sostenibile e a basso impatto ambientale, che oltre a garantire la migliore qualità possibile, offre una tracciabilità completa del ciclo produttivo. L'azienda Prometeo trasforma direttamente la materia prima per ottenere farine, pasta e prodotti da forno a base di farro, naturali e di qualità.

Ingredienti

Farro monococco bio

Caratteristiche
Marchi e Certificazioni
Biologica:
Si
Tipologia di Farina
Tipo:
Di Farro
Raffinata:
No
Grani Antichi:
Si
Farina di:
Cereali
Integrale:
Si
Macinata a pietra:
Si
Rimacinata:
No
In Cucina
Per pizza:
Si
Per dolci:
Si
Per panettone:
non dichiarato
Per Pane:
Si
Per pasta:
Si
Parametri Qualitativi
Coefficiente di ritenzione:
non dichiarato
Indice di caduta di Hagberg:
non dichiarato
Forza della Farina:
Media - 100<W<200
Assorbimento idrico farinografico:
non dichiarato
Glutine:
Poco Glutine
Rapporto Tenacità/Estensibilità:
Per lunghe liev - 0.40 < P/L > 0.60
Stabilità dell’impasto:
non dichiarato
Valori nutrizionali per 100g
Calcio :
220,0mg
Fibra:
7,7g
Ceneri:
2,0%
Proteine:
11,9g
Grassi:
3,0g
Sale:
0,0g
Carboidrati:
63,8g
di cui Zuccheri:
3,1g
di cui Saturi:
0,6g
Vitamina C :
non dichiarato
Ferro:
1,8mg
Calorie:
346,0kcal
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