Querzola - Composta di lampone | Wikonsumer.org
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Querzola Composta di lampone

230 g

€4,31 18.74€/Kg

Ingredienti: Lamponi*, succo concentrato di Mela*, gelificante (agar agar). *Biologico

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voto 8.1
Valutazione qualità
Perchè abbiamo scelto questo prodotto
Querzola, Composta di lampone Valori medi prodotti in commercio E tu che Marmellate, composte e purea usi?
Frutta utilizzata 85% 65% Calcola il punteggio del tuo prodotto Ottieni il punteggio
Zuccheri 13.9g 58.7g
Altri vantaggi di Querzola, Composta di lampone:
voto 7.2
Valutazione sapore
La voce dei consumatori

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Querzola, Composta di lampone
naturale 1
dolce 1
rossa 1
Agrodolce 1
Vellutata 1
Inebriante 1
1 Troppo Acida
1 troppi semi
1 brutto colore
pezzi di frutta 1
1 acidità
cremoso 1
1 contiene zuccheri (mela)
Sembra fatta in casa 1
Spalmabilita eccezionale 1
Dolce e acida perfetta 1
Come fatta in casa 1
1 acida
aspetto genuino 1

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Le confetture vengono preparate nel nostro laboratorio artigianale annesso all'azienda agricola. La frutta proviene dalla coltivazione dei nostri campi o da aziende agricole selezionate. Innanzitutto prepariamo la frutta che viene lavata, denocciolata, spicciolata o detorsolata a seconda del frutto. In genere non la peliamo. Alla frutta aggiungiamo agar agar bio, un gelificante naturale ricavato dalle alghe brune. La nostra attrezzatura lavora sottovuoto (senza aria e in depressione), raggiunge la temperatura massima di 60 gradi in pochissimo tempo, permettendo di completare il ciclo di cottura in meno di 10 minuti, mantenendo pressoché inalterate le proprietà organolettiche della frutta. La percentuale di frutta di una nostra confettura va dal 74% fino al 92% in quella di ciliegie. Finita la fase di cottura (lavoriamo 10 kg di frutta alla volta) la confettura è pronta per essere invasata direttamente a 90 gradi e chiusa con i tappi sterilizzati. Non c’è bisogno di pastorizzare e quindi di cuocere ulteriormente. Misuriamo l’acidità e la concentrazione zuccherina (Brix).
Energia 86Kcal
Grassi totali 0.69g
Grassi saturi 0.04g
Carboidrati 20.6g
Zuccheri 13.9g
Fibre 4.88g
Proteine 1.2g
Sale 0g
Naturalmente privo glutine si
Senza lattosio si
Artigianale si
Origine della frutta di propria produzione
Materie prime di propria produzione
Produzione propria
Tipologia composte
Grado di acidità (pH) -
Sostanza secca solubile -
Temperatura di concentrazione 60°C
Packaging riciclabile si
Regione Emilia Romagna
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico si 8 -
Frutta utilizzata 85% 8 > 60%
Zuccheri 13.9g 8 < 40g
Zuccheri aggiunti succo di mela concentrato 7.3 Nessuno, succo di mela concentrato, zucchero d'uva, zucchero integrale di canna, zucchero di canna
Origine della frutta di propria produzione 8 Italia, locale, di propria produzione
Materie prime di propria produzione 8 -
Produzione propria 8 Italia, locale, propria
Acido citrico no 8 -
Addensante agar agar 7.7 nessuno, agar agar, farina di semi di carrube, pectina
Additivi assenti 8 solo quelli ammessi da wikonsumer, assenti
Aromi artificiali no 8 no
Packaging riciclabile si 8 -
Temperatura di concentrazione 60°C 8 -
Artigianale si +0.2 -
VOTO FINALE 8.1
Progettazione categoria: Marmellate, composte e purea
Il 1° E-commerce alimentare collaborativo
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