Querzola - Composta di Lampone Bio | Wikonsumer.org
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Querzola Composta di Lampone Bio

€4,31 18.74€/Kg

Ingredienti:

Lamponi, succo concentrato di Mela, gelificante (agar agar). *Biologico

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voto 8.2
Valutazione qualità
Perchè abbiamo scelto questo prodotto
Querzola, Composta di Lampone Bio Valori medi prodotti in commercio E tu che Marmellate, composte e purea usi?
Frutta utilizzata 85% 65% Calcola il punteggio del tuo prodotto Ottieni il punteggio
Zuccheri 13.9g 58.7g
Origine della frutta di propria produzione spesso non precisato o non italiana
Temperatura di concentrazione 60°C solitamente non precisato
Altri vantaggi di Querzola, Composta di Lampone Bio:
voto 7.9
Valutazione sapore
La voce dei consumatori

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Querzola, Composta di Lampone Bio
Gustosa 6
1 Consistenza 4
Dolcezza 5
dolcezza 4
Vellutata 3
Sapore 3
Non troppo dolce 3
1 Densa 2
Gusto 3
consistenza 3
Agrodolce 2
naturale 2
2 Colore
1 Profumata 1
sapore 2
non troppo dolce 2
gusto 2
Sembra fatta in casa 1
Come fatta in casa 1
Dolce e acida perfetta 1
Spalmabilita eccezionale 1
aspetto genuino 1
1 acida
1 contiene zuccheri (mela)
cremoso 1
1 acidità
pezzi di frutta 1
1 brutto colore
1 troppi semi
1 Troppo Acida
Inebriante 1
rossa 1
dolce 1
consistenza gelatinosa 1
gustosa 1
leggermente agretta 1
1 Si sentono molto i semi dei lamponi sotto i denti
Non esageratamente dolce 1
Aroma 1
Consistenza cremosa 1
Sapore intenso non dolce 1
1 Troppo liquida
1 Consistenza simile agli omogenizzati
aspetto non colorato 1
sapore aspro 1
Composizione 1
1 Dolce
aroma 1
Aspetto 1
Spalmabile 1
Texture 1
Acidità 1
1 Consistenza da omogeneizzato scaduto
1 Gusto di mela predominante
Consistenza non omogenea 1
1 Colore marroncino a prima vista non appetibile
Naturalezza 1
Intensità 1
Gusto reale della frutta 1
Ingredienti naturali 1
Solo zuccheri della frutta 1
Non eccessivamente dolce 1
1 colore
1 ossidata
Ottima 1
Genuina 1
Dolcezza (non eccessiva) 1
Ingredienti 1
1 Retrogusto acidulo
Senza zuccheri aggiunti 1
1 Sapore eccessivamente delicato
Non troppo zuccherata 1
Sapore naturale 1
corposità 1
Biologica 1
Concentrata 1
1 Abbastanza densa
si sente il sapore autentico della frutta 1
ottima consistenza 1
delicata 1
profumo 1
Confezione 1
Amarezza 1
sapore intenso 1
consistenza non gelatinosa 1
1 Troppo acidulo
1 Acido
Fruttato 1
consistenza cremosa con pezzi di frutta 1
aroma di lampone e succo di mela 1
Molto dolce 1
Leggera 1
Acida al punto giusto 1
profumazione 1
conistenza 1
Ottima consistenza 1
Gusto unico 1
Sapore eccezionale 1
Adatta per crostate e sul pane 1
Niente zuccheri aggiunti 1
buona spalmabilita 1
consistenza gradevole al palato 1

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Le confetture vengono preparate nel nostro laboratorio artigianale annesso all'azienda agricola. La frutta proviene dalla coltivazione dei nostri campi o da aziende agricole selezionate. Innanzitutto prepariamo la frutta che viene lavata, denocciolata, spicciolata o detorsolata a seconda del frutto. In genere non la peliamo. Alla frutta aggiungiamo agar agar bio, un gelificante naturale ricavato dalle alghe brune. La nostra attrezzatura lavora sottovuoto (senza aria e in depressione), raggiunge la temperatura massima di 60 gradi in pochissimo tempo, permettendo di completare il ciclo di cottura in meno di 10 minuti, mantenendo pressoché inalterate le proprietà organolettiche della frutta. La percentuale di frutta di una nostra confettura va dal 74% fino al 92% in quella di ciliegie. Finita la fase di cottura (lavoriamo 10 kg di frutta alla volta) la confettura è pronta per essere invasata direttamente a 90 gradi e chiusa con i tappi sterilizzati. Non c’è bisogno di pastorizzare e quindi di cuocere ulteriormente. Misuriamo l’acidità e la concentrazione zuccherina (Brix).

Energia 86Kcal
Grassi totali 0.69g
Grassi saturi 0.04g
Carboidrati 20.6g
Zuccheri 13.9g
Fibre 4.88g
Proteine 1.2g
Sale 0g
Gluten free -
Naturalmente privo glutine si
Senza lattosio si
Artigianale si
Origine della frutta di propria produzione
Materie prime di propria produzione
Produzione propria
Tipologia composte
Grado di acidità (pH) -
Sostanza secca solubile -
Temperatura di concentrazione 60°C
Packaging riciclabile si
Regione Emilia Romagna
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico si 8 -
Frutta utilizzata 85% 7.6 > 60%
Zuccheri 13.9g 7.9 < 40g
Zuccheri aggiunti succo di mela concentrato 7.4 Nessuno, Stevia, sciroppo d'agave, zucchero di cocco, miele, sciroppo d'acero, malto d'orzo, malto di riso, succo di mela concentrato, succo d'uva, zucchero d'uva, zucchero integrale di canna, zucchero di canna, zucchero raffinato
Origine della frutta di propria produzione 8 Italia, locale, di propria produzione
Materie prime di propria produzione 8 -
Produzione propria 8 Italia, locale, propria
Acido citrico no 8 -
Addensante agar agar 7.7 nessuno, agar agar, farina di semi di carrube, pectina
Additivi assenti 8 solo quelli ammessi da wikonsumer, assenti
Aromi artificiali no 8 no
Packaging riciclabile si 8 -
Artigianale si +0.1 -
Temperatura di concentrazione 60°C +0.23 -
VOTO FINALE 8.2
Progettazione categoria: Marmellate, composte e purea
Il 1° E-commerce alimentare collaborativo
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