Querzola - Composta di Mirtilli Selvatici | Wikonsumer.org
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Querzola Composta di Mirtilli Selvatici

€4,31 18.74€/Kg

Ingredienti: Mirtillo, succo concentrato di Mela*, Agar agar (alga bruna) come addensante *Biologico

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voto 8.1
Valutazione qualità
Perchè abbiamo scelto questo prodotto
Querzola, Composta di Mirtilli Selvatici Valori medi prodotti in commercio E tu che Marmellate, composte e purea usi?
Frutta utilizzata 85% 65% Calcola il punteggio del tuo prodotto Ottieni il punteggio
Zuccheri 17.9g 58.7g
Origine della frutta locale spesso non precisato o non italiana
Temperatura di concentrazione 60°C solitamente non precisato
Altri vantaggi di Querzola, Composta di Mirtilli Selvatici:
voto 8.5
Valutazione sapore
La voce dei consumatori

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Querzola, Composta di Mirtilli Selvatici
Sapore 7
Consistenza 6
1 consistenza 3
sapore 3
Dolce 3
Naturale 3
Aroma 3
Non troppo dolce 3
Sapore naturale 2
gusto 2
Dolcezza equilibrata 2
Aspetto 2
Gustosa 2
Compatta 2
inebriante 1
Profumo e sapore mai provati 1
Crema di mirtilli ottima spalmabilita 1
Dolce e acido perfetto 1
Sembra crema di mirtillo 1
ottimo sapore 1
senza zuccheri aggiunti 1
1 Frullata
Saporita 1
Pochi ingredienti 1
1 Granulosa
Non dolce 1
aroma 1
1 Consistenza troppo liquida
Sapore asprigno 1
Sapore intenso 1
Naturalmente dolce 1
Leggermente acifa 1
Spalmabile 1
Colore invitante 1
valori nutrizionali 1
1 Prezzo
Gusto 1
SAPORE 1
ASPETTO 1
1 aspra
un po' aspra 1
confettura davvero particolare e buona 1
non troppo zuccherina 1
dolcezza 1
1 Priva di zucchero
Consistenza "naturale" 1
Intensità di sapore 1
etichetta 1
Ottima 1
Fruttata 1
Fresca 1
Profumo selvatico di bosco 1
aspetto 1
Sensazione in bocca 1
Tanta frutta 1
Agar agar invece della pectina 1
Ottima spalmabilità 1
3 ingredienti 1
Fruttosa 1
Senza zuccheri aggiunti 1
Si sente molto il sapore di mirtilli freschi 1
Genuina 1
Compatto 1
Intensità 1
Non molto dolce 1
Si spalma molto bene 1
Gradevole sentore di limone 1
Gusto acidulo 1
Sensazione 1
Dolcezza 1
ottimo bouquet di aromi 1
giusta densità 1
piacevolmente leggermente amara 1
bilanciato 1
gustoso 1
Naturale al 100% 1
1 Frutti frullati
Profumata 1

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Le confetture vengono preparate nel nostro laboratorio artigianale annesso all'azienda agricola. La frutta proviene dalla coltivazione dei nostri campi o da aziende agricole selezionate. Innanzitutto prepariamo la frutta che viene lavata, denocciolata, spicciolata o detorsolata a seconda del frutto. In genere non la peliamo. Alla frutta aggiungiamo agar agar bio, un gelificante naturale ricavato dalle alghe brune. La nostra attrezzatura lavora sottovuoto (senza aria e in depressione), raggiunge la temperatura massima di 60 gradi in pochissimo tempo, permettendo di completare il ciclo di cottura in meno di 10 minuti, mantenendo pressoché inalterate le proprietà organolettiche della frutta. Finita la fase di cottura (lavoriamo 10 kg di frutta alla volta) la confettura è pronta per essere invasata direttamente a 90 gradi e chiusa con i tappi sterilizzati. Non c’è bisogno di pastorizzare e quindi di cuocere ulteriormente. Misuriamo l’acidità e la concentrazione zuccherina (Brix).

Energia 89Kcal
Grassi totali 0.46g
Grassi saturi 0.05g
Carboidrati 22.4g
Zuccheri 17.9g
Fibre 1.97g
Proteine 0.87g
Sale 0.003g
Gluten free -
Senza lattosio si
Naturalmente privo glutine si
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico no 7 -
Frutta utilizzata 85% 7.6 > 60%
Zuccheri 17.9g 7.8 < 40g
Zuccheri aggiunti succo di mela concentrato 7.3 Nessuno, succo di mela concentrato, zucchero d'uva, zucchero integrale di canna, zucchero di canna
Origine della frutta locale 7.5 Italia, locale, di propria produzione
Materie prime locale 7.5 -
Produzione propria 8 Italia, locale, propria
Acido citrico no 8 -
Addensante agar agar 7.7 nessuno, agar agar, farina di semi di carrube, pectina
Additivi assenti 8 solo quelli ammessi da wikonsumer, assenti
Aromi artificiali no 8 no
Packaging riciclabile si 8 -
Artigianale si +0.1 -
Frutto selvatico si +0.1 -
Temperatura di concentrazione 60°C +0.23 -
VOTO FINALE 8.1
Progettazione categoria: Marmellate, composte e purea
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