SeminiAmo Busiate Tumminia
Ingredienti:
Sfarinato integrale di grano duro antico siciliano Tumminia, acqua.
Pagamenti sicuri
Consegna stimata Mercoledì 17 apr - Giovedì 18 apr.
voto 9.4
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si -
100%
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si
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di propria produzione
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propria
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35°C
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si
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si
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Lenta essiccazione:si
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si
voto 8.6
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SeminiAmo, Busiate Tumminia
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|---|---|---|
| Sapore | 3 | |
| Speciali | 2 | |
| Consistenza | 1 | |
| Tenuta alla cottura | 1 | |
| Aderenza con il condimento | 1 | |
| Tiene la cottura | 1 | |
| Abbraccia perfettamente il sugo | 1 | |
| resta al dente | 1 | |
| molto corposa al palato | 1 | |
| tiene bene la cottura | 1 | |
| Gustose | 1 | |
| Corpose | 1 | |
| Gusto rustico | 1 | |
| Gusto ricco | 1 | |
| Buona tenuta di cottura | 1 | |
| Salutare | 1 | |
| Formato interessante | 1 | |
| Farina di qualità | 1 | |
| Molto saziante | 1 | |
| Artigianale | 1 | |
| Aromatica | 1 | |
| 1 | Non rispetta i tempi di cottura | |
| Tenuta di cottura | 1 | |
| Sensazione in jovca | 1 | |
| Gusto non convenzionale | 1 | |
| Consistenza | 1 | |
| Cottura relativamente veloce | 1 | |
| Gusto integrale | 1 | |
| Assorbe bene sugo | 1 | |
| Ruvidezza piacevole | 1 | |
| Profumo e gusto | 1 | |
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Partecipa agli assaggiPasta di grano duro antico 100% siciliano Tumminia macinata a pietra naturale, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature.
I grani dell’azienda Seminiamo sono il frutto di selezioni delle miglior materie prime al fine di ottenere dei prodotti con un glutine meno tenace rispetto ai grani ad "alta resa" e di conseguenza risultano altamente digeribili. In particolare questo tipologia di pasta sono a base di semola integrale di grano duro Timilia (Tumminia) coltivato in Sicilia, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura. Il grano utilizzato per la produzione della pasta viene macinato a Pietra. Alcune caratteristiche che presiede questa tipologia di pasta, come l’indice di glutine inferiore al 20%, mentre i grani moderni hanno indici superiori al 90%.
| Energia | 347Kcal |
| Grassi totali | 1.7g |
| Grassi saturi | 0.3g |
| Carboidrati | 70g |
| Zuccheri | 2g |
| Fibre | 3.2g |
| Proteine | 13g |
| Sale | 0g |
| Farine alternative | - |
| Varietà antiche | 100% |
| Farina utilizzata | Timilia |
| Vegan | - |
| Uova | - |
| Uova fresche | - |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Senza latte e derivati | si |
| Gluten free | - |
| Artigianale | si |
| Integrale | si |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | propria |
| Tempo di essiccazione | 20h |
| Popolazione | no |
| Regione | Sicilia |
| Temperature di essiccazione | 35°C |
| Tempo di cottura | 12min |
| Trafilata a bronzo | si |
| Farina macinata a pietra | si |
| Lenta essiccazione | si |
| Miscuglio | no |
| Packaging riciclabile | si |
| Aflatossine totali < | - |
| Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | - |
| Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
| Formato | Pasta corta |
| Grano varietà moderna | no |
| Impurità visive | - |
| Umidità Max | - |
| Varietà di farro | - |
| Biologico | no |
| OGM Free | si |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | no | 7 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 9 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | propria | 9 | UE, Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 9 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Temperature di essiccazione | 35°C | 9 | < 70°C |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Integrale | si | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
| VOTO FINALE 9.4 |
