Vignola Orecchiette Bio Senatore Cappelli
Ingredienti: Semola di grano duro “Senatore Cappelli” (*); acqua (*) DA AGRICOLTURA BIOLOGICA *Può contenere tracce di glutine
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voto 8.3
Vignola, Orecchiette Bio Senatore Cappelli
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Valori medi prodotti in commercio | E tu che Pasta secca usi? | |
|---|---|---|---|
| Temperature di essiccazione | 38°C | 90-115°C | Calcola il punteggio del tuo prodotto Ottieni il punteggio |
| Tempo di essiccazione | 24h | 3-4h |
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100%
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locali
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Lenta essiccazione:si
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voto 8.6
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Vignola, Orecchiette Bio Senatore Cappelli
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|---|---|---|
| Sapore | 4 | |
| Consistenza | 3 | |
| Rugose | 3 | |
| Saporite | 3 | |
| Gusto | 3 | |
| Buona tenuta di cottura | 2 | |
| Tengono la cottura | 2 | |
| Rustiche | 2 | |
| Sapore gradevole | 2 | |
| sapore | 2 | |
| Tengono bene la cottura | 2 | |
| Profumata e consistente | 1 | |
| I veri aminuicchi | 1 | |
| Quando la quoci sembra pasta fresca | 1 | |
| Sapore neutro | 1 | |
| Resta al dente | 1 | |
| Cottura nei tempi indicati | 1 | |
| buona tenuta del sugo | 1 | |
| Sapore di buon grano | 1 | |
| Ottima Tenuta di cottura | 1 | |
| Gustosi | 1 | |
| colore appagante | 1 | |
| perfetta la cottura indicata | 1 | |
| ottimo sapore e aspetto dopo la cottura | 1 | |
| 1 | Leggermente scotte | |
| Aspetto come fatte in casa | 1 | |
| Pasta porosa | 1 | |
| tiene bene la cottura | 1 | |
| raccoglie bene il sugo | 1 | |
| buona consistenza della pasta | 1 | |
| buone come fatte in casa | 1 | |
| Buona rugosità | 1 | |
| Ottima tenuta della cottura | 1 | |
| Consistenza callosa | 1 | |
| tengono la cottura | 1 | |
| saporite | 1 | |
| Decisamente gustose | 1 | |
| Sono di una grandezza giusta, non eccessivamente grande come solitamente si trovano sul mercato | 1 | |
| Trattiene il sugo in modo ottimale | 1 | |
| Cottura | 1 | |
| tenuta della cottura | 1 | |
| consistenti | 1 | |
| compatte | 1 | |
| Trattengo il sugo | 1 | |
| Cottura esatta sulla confezione | 1 | |
| Ruvide al palato | 1 | |
| Forma concava raccogli sugo | 1 | |
| Ottima tenuta cottura | 1 | |
| Carnosa | 1 | |
| Aspetto | 1 | |
| Tenuta di cottura | 1 | |
| Raccolgono bene il sugo | 1 | |
| legano bene con il condimento | 1 | |
| sapore pieno | 1 | |
| ottima resa della pasta | 1 | |
| consistenza | 1 | |
| Assorbono il condimento | 1 | |
| Ottima consistenza in cottura | 1 | |
| Buon profumo appena aperta la confezione | 1 | |
| aspetto | 1 | |
| tenuta in cottura | 1 | |
| pasta callosa | 1 | |
| buon sapore | 1 | |
| Buona Consistenza | 1 | |
| Cottura al dente | 1 | |
| Rustica | 1 | |
| corpose | 1 | |
| Consistenti | 1 | |
| Callose | 1 | |
| Sono rugose | 1 | |
| Consistenza compatta | 1 | |
| Ottima tenuta alla cottura | 1 | |
| al dente | 1 | |
| la forma rimane intatta | 1 | |
| Ottima tenuta in cottura | 1 | |
| Gustone | 1 | |
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Partecipa agli assaggiLa semola "senatore cappelli" viene lavorata con metodi artigianali utilizzando trafile al bronzo e tempi d'essiccazione di almeno 24 ore ottenendo una pasta ad elevata digeribilità e dal gusto unico. La pasta conserva le migliori performance di cottura, al palato risulta callosa, dal sapore ricco e dall'amabile profumo che ricorda il pane cotto a legna.
| Energia | 365Kcal |
| Grassi totali | 1.5g |
| Grassi saturi | 0.3g |
| Carboidrati | 73g |
| Zuccheri | 2.2g |
| Fibre | 3.4g |
| Proteine | 11.4g |
| Sale | 0.01g |
| Farine alternative | - |
| Varietà antiche | 100% |
| Nome della varietà o popolazione o miscuglio | Senatore Cappelli |
| Gluten free | - |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Artigianale | si |
| Integrale | no |
| Materie prime | locali |
| Produzione | locale |
| Formato | Pasta corta |
| Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | - |
| Aflatossine totali < | - |
| Temperature di essiccazione | 38°C |
| Regione | Basilicata |
| Popolazione | no |
| Packaging riciclabile | si |
| Miscuglio | no |
| Farina macinata a pietra | no |
| Lenta essiccazione | si |
| Impurità visive | nessuna |
| Grano varietà moderna | no |
| Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
| Varietà di farro | - |
| Umidità Max | - |
| Trafilata a bronzo | si |
| Tempo di essiccazione | 24h |
| Tempo di cottura | 10min |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 8 | - |
| Materie prime | locali | 7.5 | italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | locale | 7.5 | Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 8 | - |
| Packaging riciclabile | si | 8 | - |
| Temperature di essiccazione | 38°C | 7.9 | < 70°C |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Tempo di essiccazione | 24h | +0.072 | - |
| Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
| VOTO FINALE 8.3 |
