Vignola Spaghettoni Bio Senatore Cappelli
Ingredienti: Semola di grano duro “Senatore Cappelli” (*); acqua (*) DA AGRICOLTURA BIOLOGICA. *Può contenere tracce di glutine.
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voto 8.3
Vignola, Spaghettoni Bio Senatore Cappelli
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Valori medi prodotti in commercio | E tu che Pasta secca usi? | |
|---|---|---|---|
| Tempo di essiccazione | 28h | 3-4h | Calcola il punteggio del tuo prodotto Ottieni il punteggio |
| Temperature di essiccazione | 38°C | 90-115°C |
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100%
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locali
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locale
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si
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Lenta essiccazione:si
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voto 8.9
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Vignola, Spaghettoni Bio Senatore Cappelli
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|---|---|---|
| Gusto | 2 | |
| Tiene bene la cottura | 2 | |
| Cottura | 1 | |
| Ruvidità | 1 | |
| Spessore | 1 | |
| Consistenza callosa che ti fa sentire molto il sapore della pasta | 1 | |
| Perfetta legatura con il sugi | 1 | |
| Squisiti | 1 | |
| Aspetto | 1 | |
| Consistenza | 1 | |
| Lista ingredienti | 1 | |
| Prende bene il sugo | 1 | |
| Tenuta della cottura | 1 | |
| Lega bene il condimento | 1 | |
| Ottima tenuta di cottura | 1 | |
| sapore | 1 | |
| tenuta cottura | 1 | |
| Gustosa | 1 | |
| assorbono i sapori | 1 | |
| corposi | 1 | |
| 1 | Lunghezza | |
| Lunghi | 1 | |
| Sapore deciso | 1 | |
| Tiene la cottura | 1 | |
| Raccoglie bene il sugo | 1 | |
| Non scuoce | 1 | |
| Rugosa | 1 | |
| sapore intenso | 1 | |
| bel colore giallo chiaro da lenta essiccazione | 1 | |
| spessore | 1 | |
| Perfetta per ricette più sugose | 1 | |
| Ottima consistenza, ottima tenuta | 1 | |
| Profumata | 1 | |
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Partecipa agli assaggiLa semola "senatore cappelli" viene lavorata con metodi artigianali utilizzando trafile al bronzo e tempi d'essiccazione di almeno 24 ore ottenendo una pasta ad elevata digeribilità e dal gusto unico. La pasta conserva le migliori performance di cottura, al palato risulta callosa, dal sapore ricco e dall'amabile profumo che ricorda il pane cotto a legna.
| Energia | 365Kcal |
| Grassi totali | 1.5g |
| Grassi saturi | 0.3g |
| Carboidrati | 73g |
| Zuccheri | 2.2g |
| Fibre | 3.4g |
| Proteine | 11.4g |
| Sale | 0.01g |
| Farine alternative | - |
| Varietà antiche | 100% |
| Nome della varietà o popolazione o miscuglio | Senatore Cappelli |
| Gluten free | - |
| Senza lattosio | si |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Artigianale | si |
| Integrale | no |
| Materie prime | locali |
| Produzione | locale |
| Popolazione | no |
| Packaging riciclabile | si |
| Miscuglio | no |
| Farina macinata a pietra | no |
| Lenta essiccazione | si |
| Impurità visive | nessuna |
| Grano varietà moderna | no |
| Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
| Formato | Pasta lunga |
| Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | - |
| Aflatossine totali < | - |
| Varietà di farro | - |
| Umidità Max | - |
| Trafilata a bronzo | si |
| Tempo di essiccazione | 28h |
| Tempo di cottura | 10min |
| Temperature di essiccazione | 38°C |
| Regione | Basilicata |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 8 | - |
| Materie prime | locali | 7.5 | italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | locale | 7.5 | Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 8 | - |
| Packaging riciclabile | si | 8 | - |
| Temperature di essiccazione | 38°C | 7.9 | < 70°C |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Tempo di essiccazione | 28h | +0.1 | - |
| Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
| VOTO FINALE 8.3 |
