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Querzola Composta di mirtilli selvatici

230 g

€4,31 18.74€/Kg

Ingredienti: Mirtillo, succo concentrato di Mela*, Agar agar (alga bruna) come addensante *Biologico

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voto 8.2
Valutazione qualità
Perchè abbiamo scelto questo prodotto
Querzola, Composta di mirtilli selvatici Valori medi prodotti in commercio E tu che Marmellate, composte e purea usi?
Frutta utilizzata 85% 65% Calcola il punteggio del tuo prodotto Ottieni il punteggio
Zuccheri 17.9g 58.7g
Altri vantaggi di Querzola, Composta di mirtilli selvatici:
voto 8.6
Valutazione sapore
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Querzola, Composta di mirtilli selvatici
Non dolce 1
1 Granulosa
Pochi ingredienti 1
Saporita 1
1 Frullata
senza zuccheri aggiunti 1
ottimo sapore 1
inebriante 1
Dolce e acido perfetto 1
Crema di mirtilli ottima spalmabilita 1
Profumo e sapore mai provati 1
sapore 1
Sembra crema di mirtillo 1

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Le confetture vengono preparate nel nostro laboratorio artigianale annesso all'azienda agricola. La frutta proviene dalla coltivazione dei nostri campi o da aziende agricole selezionate. Innanzitutto prepariamo la frutta che viene lavata, denocciolata, spicciolata o detorsolata a seconda del frutto. In genere non la peliamo. Alla frutta aggiungiamo agar agar bio, un gelificante naturale ricavato dalle alghe brune. La nostra attrezzatura lavora sottovuoto (senza aria e in depressione), raggiunge la temperatura massima di 60 gradi in pochissimo tempo, permettendo di completare il ciclo di cottura in meno di 10 minuti, mantenendo pressoché inalterate le proprietà organolettiche della frutta. Finita la fase di cottura (lavoriamo 10 kg di frutta alla volta) la confettura è pronta per essere invasata direttamente a 90 gradi e chiusa con i tappi sterilizzati. Non c’è bisogno di pastorizzare e quindi di cuocere ulteriormente. Misuriamo l’acidità e la concentrazione zuccherina (Brix).
Energia 89Kcal
Grassi totali 0.46g
Grassi saturi 0.05g
Carboidrati 22.4g
Zuccheri 17.9g
Fibre 1.97g
Proteine 0.87g
Sale 0.003g
Naturalmente privo glutine si
Senza lattosio si
Caratteristica Valore Voto Valori ammessi
Biologico no 7 -
Frutta utilizzata 85% 8 > 60%
Zuccheri 17.9g 7.8 < 40g
Zuccheri aggiunti succo di mela concentrato 7.3 Nessuno, succo di mela concentrato, zucchero d'uva, zucchero integrale di canna, zucchero di canna
Origine della frutta locale 7.5 Italia, locale, di propria produzione
Materie prime locale 7 -
Produzione propria 8 Italia, locale, propria
Acido citrico no 8 -
Addensante agar agar 8 nessuno, agar agar, farina di semi di carrube, pectina
Additivi assenti 8 solo quelli ammessi da wikonsumer, assenti
Aromi artificiali no 8 no
Packaging riciclabile si 8 -
Temperatura di concentrazione 60°C 8 -
Artigianale si +0.2 -
Frutto selvatico si +0.3 -
VOTO FINALE 8.2
Progettazione categoria: Marmellate, composte e purea
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